“Vous pensez pizza, pensez Paolo. Nous avons une passion pour la pizza”. Le message est clair chez Pizza Paolo : on ne vend pas des pizzas comme Ronald refile ses burgers. Ça tombe bien, j’ai testé ce restaurant situé à la Toison d’Or le week-end dernier.

Samedi 11h30, ma mère me passe un coup de fil. “Allo mon chéri, tu te rappelles qu’on vient à Dijon ce soir pour le spectacle qu’on nous avait offert (ndlr : Nicolas Canteloup au Zénith). Tu nous trouves un petit truc dans les environs pour manger tous les trois avec ton père, d’accord ? Allez, je t’embrasse”. Hop premier réflexe, je lance une recherche Google “restaurant toison d’or dijon”. Dans le même temps je fais marcher mon réseau en ligne et lâche un tweet aussi ridicule que banal : “Salut twitter, je cherche un petit spot pour manger peinard ce soir vers la Toison d’Or, une idée ? Please RT”. Trois heures plus tard, personne parmi mes 26 followers ne m’a répondu, bien évidemment. Je gratte un peu du côté de Cityvox et tombe sur cette fameuse enseigne “Pizza Paolo”, classée 3ème sur 18 dans la catégorie pizzeria, avec des commentaires très corrects. Banco.

On débarque à 19h00 pile, y’a déjà du monde. Ça sent bon, ça change de la traversée de l’entrée Toison d’Or niveau 1 par Sephora. On nous installe dans le fond à droite, juste à côté des chiottes, ma mère commence à râler. Vingt minutes plus tard, le service est là. Un peu long faut reconnaître, surtout qu’y'a l’humoriste préféré des “Français de TF1″ qui débarque dans une heure sur la scène du Zénith et que mes parents y ont rencard. En même temps dans un autre contexte on aurait sans doute gueulé qu’on pouvait pas “prendre le temps de respirer” si les plats étaient arrivés plus tôt. Foutue mentalité. On se lance, j’ai pris à une Royale à 12 euros.

* La pizza *

Pâte : 4,5/5
Fine, parfaitement cuite et croustillante. De plus en plus rare de nos jours, ça fait plaisir.

Sauce tomate : 3/5
Pas mal, bien qu’un peu acide. En quantité suffisante pour ne pas éclipser le goût du reste de la garniture.

Fromage : 5/5
Onctueux, parfait.

Billes de mozzarella : 4,5/5
Tendres sous la dent, ça pue l’Italie.

Tomates cerises marinées : 4/5
Bien cuisinées, elles fondaient dans la bouche, excellent assaisonnement. J’en aurais bien vu un peu plus dans l’assiette par contre.

Roquette et copeaux de parmesan : 4/5
La roquette donne du goût à l’ensemble, un peu de verdure qui est bienvenue. Parmesan nickel/classique.

* L’environnement *

Déco : 2/5
On était bien calés à deux pas de Go Sport et la cafet’ Casino, fallait pas s’attendre à quoi que ce soit. Même pas dégueulasse, ni drôle, ni rien. Ici, on mange après s’être payé une paire de chaussons ou des écouteurs pour iPhone. Les prix sont imprimés sur le set de table sous ton assiette. T’as pas prévu de rester là plus d’une heure de toute façon.

Personnel : 3/5
Sympathique, sans plus, gentil. Le serveur s’est presque auto flagellé quand l’une des pizzas est arrivée 45 secondes après les deux autres. Cool, man. C’est pas grave.

Prix : 3,5/5
La pizza la plus chère coûte 12 euros, ce qui est assez correct, même si le plat n’est pas énorme. Un bon rapport qualité-prix malgré tout.

Sentiment général : 3,5/5

C’est le folklore de la Toison d’Or, tu kiffes ou tu kiffes pas : tu croises Kevin et sa p’tite meuf à Foot Locker, t’as Jean-Pierre qui met une chasse à son gamin devant tout le monde, des caddies remplis à ras bord partout et l’impression d’être dans une étable pour les veaux. Mais dans l’ensemble on a passé un très bon moment, mes parents étaient ravis. Le côté “restauration dans un grand centre commercial” ayant de quoi faire flipper, on s’en est plutôt bien sortis.

André-Pierre Lignac

Pizza Paolo
Centre commercial Toison d’Or
03.80.70.10.17